domingo, 18 de marzo de 2012

Crema catalana

La crema catalana también es conocida con el nombre de San Joseph, típica de este territorio. Después se fue extendiendo por toda España. Se acostumbraba a prepararla cuando se conmemoraba la fecha de este santo el 19 de marzo. Su característica principal es la corteza de azucar que hay en la superficie que queda como crocante. La crema mas parecida a la crema catalana el la crème brulee de origen francés, nosotros lo espesamos con almidón y ellos con nata.
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IMPORTANTE: hay que batir los huevos hasta que se haga una crema blanquecina para que cuando lo añadimos a la leche no salgan los filamentos del huevo.

1 comentario:

  1. No hay mejor manera de celebrar este bonito dia que con un postre tan exquisito como este.

    FELICIDADES A TODOS¡¡¡¡¡¡

    Un besazo duendecillo¡¡¡¡¡

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